誰將代表臺東、前往日本與菲律賓？2025 臺東慢食代表隊名單公布！
圖慢食臺東
文慢食臺東
日期：2025.07.15
去年有七位料理人肩挑臺東小米、Siraw、糯米酒等臺東物產，踏上義大利的土地，而今年，這趟旅程將繼續出發，從歐洲的風土浪潮，來到亞洲的島嶼連線。
經過一個多月的審查與面試，今年的臺東慢食代表隊名單出爐囉！
有八組店家夥伴將分別前往日本與菲律賓，參與 2025日本慢食年會（Terra Madre Japan 2025）以及首次在菲律賓舉辦的 亞太慢食年會（Terra Madre Asia & Pacific 2025），把臺東的慢食滋味、文化記憶與生活智慧，帶到世界舞台。
日本｜Terra Madre Japan 2025
2025日本慢食年會：熊本縣水俁市（11/1-11/2） 出力釀Truly Wine：從酒麴到糯米酒，阿美族的製麴人、釀酒人，從採集到釀造分享傳統釀酒文化。 日出禾作：結合臺東米與阿美族傳統保存食文化，與國際交流臺東傳統飲食文化。 痴愛玉：把臺東原生種愛玉帶到日本，讓國際看見臺東特有種。 旗遇海味：永續漁法實踐者，倡議慢魚 SlowFish 與海洋友善的飲食文化。
四組團隊將於10/29啟程，前往日本熊本縣水俁市，將臺東的慢食文化 帶到2025日本慢食年會的舞台
菲律賓｜Terra Madre Asia & Pacific 2025
2025亞太慢食年會：巴科洛市（11/19 - 11/23） 崁頂部落蓋亞那工作坊Kaiana：從布農族的傳統飲食與保種出發，延續族群與大地的對話。 南島咖啡部落廚房房：融合野菜採集與部落料理，展現傳統生活智慧。 樂蕬樂食：以排灣族食材為靈感，透過料理呈現傳統文化與當代飲食的交會。 共農共食：連結農人與料理者，從泥巴到嘴巴實踐共農與共食的慢食行動。
四組團隊將於11/18啟程，前往菲律賓巴科洛市，將臺東的慢食文化 帶到2025亞太慢食年會的舞台
這八組團隊將把臺東慢食的經驗、技藝與理念，帶入世界，讓更多人認識臺東，期待他們此行滿載而歸，也邀請大家一同關注他們的慢食旅程！
