勇健餐桌─前言與目錄

跟著臺東慢食節與臺東慢食通，一起在山海裡的豐饒裡找答案，吃出勇氣與堅定。

勇健餐桌，上菜拉！

勇健食材─南王部落養生草

南王部落傳統養生草共有十六種，一般入菜通常使用七至八種即可。讓春妹阿姨帶我們認一認！

勇健食材─樹豆，以屁聲來命名的天然營養口糧

在排灣族語裡，樹豆是puk，有人說，就是因 為吃樹豆會一直「噗～噗～puk～puk～」的排氣，因此而得名。

勇健產地─薑黃伯的樂山野菜香草園

第一次見到薑黃伯，馬上就為他的體態和笑容所傾倒！身材精實、腳步輕快、笑容可掬，最令人驚訝的，是七十四歲的臉龐沒有一絲皺紋，還充滿了光澤和彈性。難道這就是薑黃的魔力嗎！