臺東慢食通《很香餐桌》─前言與目錄

尋找臺東香！臺東代表香料大調查

哪些香料風味組成了臺東的味蕾記憶？「臺東代表香料大調查」邀請臺東廚人票選出心目中最能代表臺東的辛香植物。

「臺東十香小百科」讓你變成在地香料通

你知道「最臺東」的香氣在哪裡嗎？不在市場或商店，而是藏在野地裡、泥土上。翻開這期《很香餐桌》，除了看見月桃、刺蔥.....等臺東人普遍熟悉的香料，也能重新認識今已很少年輕人知道、但卻是上一代日常飲食中的重要角色。

跟著職人踏上尋香萃香的旅程

這些香氣都有魔力，但唯有透過廚人巧手，才能一一被施展開來。追隨廚人，揭開尋香、萃香的過程，發掘這些香氣隱藏於餐桌之後的秘密。

跟著職人踏上尋香萃香的旅程

而生產者也不能被遺忘，見證移居的小農與他們的香料作物，一起慢慢適應臺東風土，變成真正的臺東人、道地的臺東香。