流域餐桌River Basin Feast
✺ 沿著北麻里溪、大竹溪，回溯族人記憶中的溪流，找尋一代一代傳承的部落精神。 ✺ 跟獵人一起，用魚藤、蟹籠、蝸牛釣竿來捕魚抓蟹。 ✺ 傾聽自然訊息的生活韻律，學習排灣族人的的小米生活曆。 ✺ 復育青草製酒麴，土地上的草香、空氣中的微生物、與雙手的溫度彼此結合，展現魔力。 ✺ 南迴永續旅行遊程推薦，隨時等你出發到臺東！
定價：新台幣 250 元
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流域餐桌
臺東慢食通《流域餐桌》─前言與目錄
你的生命之中，和溪水有著什麼樣的記憶與連結? 支流、小溪、主流構成的「流」，和雨水流經、人類和萬物共同生活的「域」——森林、山田、聚 落、野地，共同構成了「流域」。 流域之內，萬物以水連結。從流域認識生活，就像是換上一雙新 的眼睛，重新看見我們和萬物是如何相互依存，緊密連結。
跟著獵人走一趟北太麻里溪
溪水裡的生物隨著歲月消長，沿著溪居住的人們在變動中遷徙，溪流從來就 不是恆常不變的。 跟著小溪一起生活了大半輩子的獵人，如何面對流域環境 與人心的變化? 一起回溯獵人記憶中的北太麻里溪，找尋在部落裡一代一代 傳承的獵人精神。
大竹溪流域漁獲料理
從溪裡捕回來的魚、蝦、毛蟹怎麼吃? 分享從小吃到大的傳統料理方式，以及自己研發的溪流創意料理。
種植小米、傾聽大竹溪流域自然訊息的生活韻律
排灣族人的「一年」是如何計算? 老人家是這樣說:「我們所有的一切，依循、 圍繞著小米。」族人依循著植物開花的時間播種小米種子，接著觀察著小米的生 長，決定何時種下芋頭地瓜、何時上山狩獵、何時下溪捕魚、何時放下獵槍回歸山田。 採收之後更要細心保存來年的種子，準備進入新的小米循環。
製麴、釀酒、做饅頭，流動的青草香
大竹溪蜿蜒流轉，最後流過大溪部落的土地，土地上長出 的青草，帶有整條溪上、中、下游的記憶。 族人取青草製 作酒麴，讓土地上的草香、空氣中的微生物、與雙手的溫 度，彼此結合展現魔力。
流域觀點
除了南迴地區的流域生活，不同的地域、不同的族群，也有著與水緊密連結的豐富故事。 透過兩位長期與臺東延平布農族人、花蓮馬太鞍阿美族人共同協力的文化工作者觀察，讓我們對於「水」與「流域」的理解和想像，持續延 伸、不斷擴大。
