台東有知鳥

「當我們住進臺東的風土裡」

「我們喜歡料理：料理食物、料理生活、料理心靈。」從桃園移居都蘭的宏光與大鈴，將台東有知鳥視為一個創作空間，讓所有生活中的靈光：料理、養酵母、閱讀、種植、陶作、木藝，安頓在自然風從露臺吹入的空間，和每一位到來的朋友分享。 主廚大鈴對於食材選擇有所堅持：白米是BD生機互動農法生產的農作，雞肉也選擇人道飼養、飼料拌入紅玉紅茶的好食材。雞腿以自製醃黃檸檬醃漬後，單單香煎就美味的讓人心悅誠服。來到臺東身居鄉間，對於四時農作、地景變化的感受更為鮮明，春天時朋友種的胭脂梅經過發酵，在夏天開罐成為風味迷人的胭脂梅氣泡飲。 宏光說，「來到臺東之前，『風土』對我們而言是形容詞，搬來臺東之後，我們真正住進了風土裡。」跟隨著內心的渴望，台東有知鳥展現一種勇敢朝向理想生活的踏實樣貌。