嘉禮私廚

「嘉禮私廚」

取自古代五禮中關於賀慶的「嘉禮」，Raymond 移居鹿野後，從友人口中發現「一年中總有紀念日，鹿野需要個吃飯慶祝的地方」，將自家空間開放營業。他堅持傳統法餐的紮實慢工，份量也依在地食客調整，因為「農人要吃飽」，會貼心提醒外地客人「份量偏臺東」。煎豬排選用關山豬，Raymond 說：「不輸伊比利豬」，搭配鹿野雞高湯與在地蜂蜜熬煮醬汁，讓經典法餐也吃得到臺東風土。