幸福食堂

「生活與時間積存的美好滋味」

走進東河興昌的幸福食堂，橘色牆面映入眼簾，展現南國的大膽與熱情。吧檯旁陳列了許多讓人好奇的瓶瓶罐罐，都是店主小琪與小恬自家製作的發酵與醃漬食品。 居住在海岸邊的小鎮，對於節氣與萬物生長有著鮮明感受，從春分到立冬，梅子、鳳梨、冬瓜、麻竹筍、破布子、洛神輪番上場，產季以新鮮食材入菜，吃不完的，小恬和小琪熱衷於研究發酵與醃漬保存。從製作米麴、豆麴開始，請小小的微生物施展魔法，經過時間的封存，綻放出更多香氣與風味層次。 開店的日子，主廚小恬上成功漁港採買食材，不開店的日子，細心照顧店面旁的菜園、觀察麴菌的生長、開罐品嘗不同階段的發酵風味。「幸福」從生活的積累開始，做喜歡的事、踏著喜歡的節奏、煮美味的料理，分享給喜歡幸福家常滋味的朋友。