沐森海岸

「沐森海岸」

長濱堺橋的沐森海岸，由 Kyan 和 Latte 將Ꮞ友老厝改建而成。餐廳後方種植蔬果飼養蛋雞與乳羊，許多食材從農地一路走上餐桌。對喜愛農事的兩人而言，餐廳是他們分享收成的方式與初心。 這份分享首先從沙拉開始。以自家羊奶製成的茅屋起士帶著柔和乳香，與在地蜂蜜一起點綴在鮮脆的當季蔬菜。另一道發酵鳳梨鮮蝦則使用自家種植的鳳梨，經過發酵與炭烤後，多了鹹酸與煙燻層次，搭配鮮蝦、刺蔥與山芹菜，展現長濱山海交會的風味。主菜選用成功漁港鮮魚，以長濱香檬調製的奶醬，酸香提鮮卻不搶味。順著季節與收成安排餐點，讓人從一道道料理裡，吃見這座山海小農園最真實美好的日常。