王群翔慢食家宴

「王群翔慢食家宴」

曾任法式餐廳主廚的翔哥，對於食材的挑選運用有獨到的思考。料理選用池上放山飼養 180 天、吃玉米長大的戰鬥雞，太麻里深層海水飼養的白蝦。要說鑽研深的，當屬米飯。燉飯的米選用池上種植的高雄 139 品種。米粒緊緊吸附著醬汁，飽滿 Q 彈，顆粒感鮮明，入口驚艷。翔哥說：「所以這是最適合做燉飯的臺灣米，它的結構性才撐得住這麼多的烹煮。」燉飯套餐可́輕鬆體驗翔哥的好手藝，但若時間充裕，則推薦預約慢食家宴，可吃到更完整細緻的料理，在家庭感的長桌與翔哥好好聊天。翔哥將現場示範用訂製鐵鍋直火炊煮池上米，掀開鍋蓋的一瞬，粒粒挺立飽滿，香甜白飯讓人連鴨油都捨不得加。畢竟「池上米好吃，也要會煮。」深愛池上的美好，有著好廚藝的翔哥致力於分享如何把飯煮好，讓米的價值提高。