達興山號

「當專業主廚回到部落家鄉」

離鄉三十年，阿泰與妻子榕佳帶著孩子返鄉。希望孩子能在部落長大。阿泰將二十多年的廚藝經驗帶回家鄉，榕佳則熱情與客人分享餐桌上的食材故事。 達興山號沒有固定菜單，料理從生活與部落的供應出發。農園耕作是阿泰的興趣，五年來親手慢慢開墾整理，最近香茅、檸檬葉和小辣椒長得好，主菜烤豬肉便以這些草本辛香襯托出豬肉的鮮甜與油香。披薩鋪上臺東鳳梨與農園採收的野番茄，酸甜果香與濃郁起司十分合拍，是一家最愛的味道。 餐桌也分享部落夥伴們的好手藝。榕佳介紹起：「春屏阿姨的祈納福加入了青木瓜絲很清爽；曉鳳做的小米湯圓保留排灣族傳統發酵工法。甜點裡的芭蕉和蜂蜜，是部落農人供應的，喜歡可以買回家。」阿泰和榕佳期待達興山號成為一張共享餐桌，把一家人的生活滋味與部落夥伴的生產，分享給來訪的旅人。