野室珈琲

「信手拈來，說不盡的臺東故事」

野室命名來自野點子實驗室。大益與夥伴們雖然都不是餐飲科班出身，卻對臺東食材推廣有著十足熱情。集思廣益創作大地野派等經典料理，把臺東的四時物產放進餐盤裡。 每端出一道料理，大益總能對每項食材來源如數家珍，娓娓道來。除了串連在地小農，有夥伴也親自投入生產，在鹿野種植的馬鈴薯，如今也成了餐盤裡的一部分。海鹽舒肥嫩雞沙拉是店裡的人氣餐點，大益曾花上不少時間在市場一攤攤觀察比較，最後選定使用臺東雞隻、處理乾淨無異味的攤商長期配合。雞胸肉以柑橘及薑黃醃製後低溫舒肥，再灑上長濱海鹽炙燒。盤裡搭配台九線三元農場的有機生菜、多多牧場的放牧雞蛋。再配上一碗煙燻飛魚南瓜濃湯，感受好食材帶來的滋養，身心舒暢。 把臺東小米酒、紅烏龍、洛神、刺蔥做進巴斯克，長濱黑糖加進拿鐵。一室收藏臺東的野，來這裡一定要留時間，在陽光灑落的空間慢慢感受，和夥伴聊聊，認識每項臺東食材的精彩。