芭洋Amis美饌

「池上阿美家族的真誠款待」

芭洋Amis美饌的女主人筱媛，是恆春阿美族遷徙至臺東池上的第六代。筱媛從都會返鄉之後，開始跟著母親認識阿美族的野菜文化，認真學習酒麴、酒釀製作的方法。 傳統上阿美族人款待客人時，一定有烤物、糯米飯，因此芭洋Amis美饌的無菜單料理中，部落鹽烤魚是最吸睛的主菜，掀開佈滿鹽巴的外皮，鮮嫩多汁的魚肉讓人垂涎欲滴。傳統野菜湯，則是加入龍葵、昭和草等數種季節野菜，阿美族偏愛的淡淡苦味、高湯的清甜，融合成美好的恬淡滋味。傳統酒釀在芭洋的巧手下，化身成餐後甜點酒釀水果丁，如果能再喝上一杯「阿嬤的尖叫」甜米露，那真是臻至完美、不虛此行。